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山西壁画里的吃吃喝喝

来历: 美术报(杭州)     时间:2018-02-14 21:25:19

晋剧《关公辞曹》有唱词:“曹操(唱):在曹营我待你哪样欠好?顿顿饭四个碟两个火烧。绿豆面拌疙瘩你嫌欠好,厨房里忙坏了你曹大嫂!摊煎饼调榛椒香油来拌,还给你包了些马齿菜包,芝麻叶杂面条顿顿都有,又蒸了一锅榆钱菜把蒜汁来浇。”另外一版本的想象,则愈加丰硕:“曹操(唱):曹孟德在即刻一声大叫,关二弟听我说你且慢逃。在许都我待你哪点儿欠好,顿顿饭包饺子又炸油条。你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶(老曹讨了个贤慧婆娘啊),大寒天只忙患上热汗不消。白面馍夹腊肉你吃腻了(真是口刁,二爷是故意为难曹大嫂),又给你蒸一锅马齿菜包。搬蒜臼还把蒜汁捣,萝卜丝拌香油调了一瓢(曹大嫂整饭菜的能耐真大)。我对你一片心彼苍可表!(老曹太冤枉了——搁谁谁不冤枉啊?)”千里仕进,只为吃穿,这么多人世甘旨,怎就围不下个你?!

《下陈州》唱道:“据说那老包要出京,忙坏了东宫以及西宫。东宫娘娘烙大饼,西宫娘娘剥大葱。”一听,此唱便在有意迎合山东苍生的胃口。若安于山西梆子里,定不出擦尖赶面、抿尖削面、抶尖河捞、漏尖拌汤、窝头抶饼、小米干饼、大米闷饭、小枣擦粥、细粉拌汤、鸡蛋羹汤、蘑菇打卤、好面片汤之类。若何在扬剧里,即是《双下山》里的唱词:“眼看蒲月端阳到,火腿就把粽子包。咸鸭蛋缓缓掏,大蒜瓣子把黄鱼烧,葵花大肉,独烧马鞍桥,牛肉丝炒大椒,肉圆子氽筒蒿,虾仁炒猪腰,凉拌鸡麻油浇,冰糖扒蹄红烧烧,蹄肚汤把饭泡。雪里苰,炒大粉,盐水虾元宝翘。洋花萝卜扑扑碎,黄瓜切成细条条。萝卜切成滚刀块,蒿笋切患上薄又枵。色香味形菜肴美,荤素搭配呱呱叫。”唱未毕,涎已垂,衷肠梦往,一枕黄粱,所谓贪吃盛宴、文明大餐,盖所指。

在缺衣少食、国困民艰年月,填饱肚子即是夸姣糊口,有吃有喝便入诗意空间,鱼我所欲,熊掌我所欲,孟役夫也不出此喻。箪食壶浆,以迎王师,乃最高冷遇。鲁迅《人话》讲故事:“是大热天的正午,一个农妇干事做患上正苦,忽而叹道:‘皇后娘娘真不晓得何等快乐。这时还不是在床上睡午觉,醒过去的时辰,就叫道:宦官,拿个柿饼来!’”玉盘盛脯,水晶盛浆,玛瑙作埒,氍毹覆之,加上清歌佐酒,妙舞啖茶,宫庭糊口的奢糜,在此竟稀释为一团柿饼,这在官方却一点也欠好笑。几多年后,想象仍外乎此,只是多了几分率性:等咱有了钱,喝豆乳吃油条,想蘸白糖蘸白糖,想蘸红糖蘸红糖。豆乳买两碗,喝一碗,倒一碗!

婉言吃者多,直接论及者也有。两拾粪者闲时唠嗑,一人性:“我要是当了皇上,我的粪叉子要金做的,路两边的粪只容许我一人捡!”另外一个则颇为不屑:“你真没前程,本人当了天子还想着要去拾粪。我要是当了皇上,就下道诏书,要人间接把屎拉到我家地里!”

壁画艺术可谓墙壁上的百科全书,宗教以外,世俗糊口的精美,在此也多有记实。民以食为天,无关吃喝的画面,自然也很多。

洪洞县广胜寺水神庙元朝壁画

山西壁画里的吃吃喝喝

售鱼图 山西壁画

东壁北下部绘有《售鱼图》。图中置一木桌,上摆酒缸、酒壶、羽觞、盛盘、汤匙等器皿,下放水箱,内盛鲜桃、石榴等。桌后一老一少,老者斟酒,少者捧杯,正在觚盏往来,畅怀痛饮。桌旁两人,手捧果盘,目不转睛地注视着卖鱼翁以及秤砣的地位。官员身躯前倾,亲执秤杆,两眼紧盯秤杆所示。渔翁蓄三绺须,裹软头巾,上着黄衫,下衣白裤,腰带中系一把长柄弯钩,死后置鱼筐,右手提着两条鲜鱼,躬身而立,似等候第二次过秤;左手伸出两指,面带微笑,抬头注视着执秤人的表情,又似与买鱼人阐明分量与价格。这些穿袍登靴、饱餐终日的买鱼人,面相丰盈,神气恬然,系水神内府的官员。

北壁东侧为《王宫尚食图》。此画应为明应王宫廷糊口图。画膳房一隅,中置条案,有侍女九。六捧盒执壶送食物,一手持鹤羽而立,二调节火炉,此中一人蹲地,一人左手提壶,右手举襟遮盖头脸,以避免炉灰扑面,虽在宫庭,倒是家户小趣。人物发髻、服饰,承继宋风。

北壁神龛西侧为《王宫尚宝图》。画中,侍女们或者抱古琴,或者捧快意,或者执莲花,桌案上摆放着灵芝、宝瓶、玉盏、铜鼎,她们正繁忙地整顿着各类陈列。使人称奇的是,桌下一搁置瓜果的木斗中,还夹放着用来为食品保鲜的冰块。这幅画阐明距今七百年前的前人已用冰块来储备食品。

新绛县稷益庙明朝壁画

东壁绘《朝圣图》两旁及左右配房中侍女成群,或者手执壶浆果盘,或者手执莲花宝瓶,或者手端珊瑚琼枝,或者捧壶浆酒坛,头戴凤冠,胸有配饰,姿态虽差别,而仪表万方。

《朝圣图之捧果图》中,方盘中或者为柿子,圆盘中或者为石榴。

《朝圣图之捧食图》中,一盘烤制已备,一盘包子也已蒸毕,包盘之上,扣有一纱罩,甚是讲求。

《教民农事图》描画了十个稼穑场景,有收割食粮、运输庄禾、堆砌谷垛、打扫麦场、碾打食粮、兜装食粮、驴驮食粮、走运柴禾、田间送饭、农民憩息等。画面既能自力成画,又分割精密。

《教民农事图之兜粮图》中,一丁壮正将罐中食粮倾倒口袋,一父老则在一侧承接。

《教民农事图之驮粮图》中,一农人正将装好的食粮扶上驴背,筹备驮运,侧立一绿裙妇人度量一赤腿孩童,盖为一家人。

霍州娲皇圣母庙明朝壁画

山西壁画里的吃吃喝喝

后宫尚食图(全部) 山西壁画

《后宫尚食图》共绘五人物,均为宫女。对她们的描画,全然官方糊口的真实写照。侍女们头梳双髻,以花带、玉簪、软巾为饰。图左的宫女,正在接寿桃。其衣着素淡整洁,短衫长裙,飘带自肩背至双侧垂下,腰间系围裙。图中一碗凉菜颠末雕镂,已排放实现,正筹备端走,桌上尚有两苗绿叶的油菜。图右一女正在擀制饺子。

《膳房备宴图》描画的是圣母后宫膳房内,侍女们正忙于筹备好菜,后侧案上摆着猪首、莲藕、茄子。一侍女正在执刀切剁鸭头,前檐案上摆着玉兰、佛手及碗盏、羽觞等。

《瓜果切制图》中,三宫女正在切割香瓜,桌上尚有蟠桃。

《瓜果摆放图》中,蟠桃已摆放实现,桌上尚有两枚石榴。

天有四殃,水旱饥馑,谷不熟为饥,蔬不熟为馑,果不熟为荒。在浮现神明确当间,官方画师吐露所愿,饥寒交迫,有吃有喝。其朴实而其实,与任何的主题都不隔阂。壁画实在就在人们的一样平常糊口里。

山西现存现代壁画面积大、品种多,面积仅次于敦煌。年月自东汉始,历代皆存。各差别时期的绘画特征,在此均有典范榜样。数目以及品质上诚然使人赞赏,但包含吃喝在内的内容浮现,也是其真实的魅力所在。

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